Il y a une idée fausse que l’on entend, c’est qu’il est interdit de boire du vin pendant Pessah, car le vin est fait avec de la levure à des fins de fermentation, qui sont tous deux interdits pendant la Pâque / Pessah.

Eh bien, pour info, la fermentation n’est pas interdite, et comme pour la levure, levure elle-même n’est pas non plus interdite.

Cependant, quand il s’agit de produire de la levure, le type d’ingrédient qui est utilisé pour produire de la levure peut être ou ne pas être interdits d’utilisation pendant la Pâque / Pessah.

Tout d’abord, un vin casher pour Pessah est un vin qui n’est jamais entrer en contact avec des produits issus de l’un des cinq grains (orge, avoine, seigle, l’épeautre et le blé).

Un vin casher pour Pessah contient toutes les dispositions nécessaires pour faire du vin casher plus quelques restrictions supplémentaires.

Par exemple, la levure utilisée pour faire du vin casher pour Pessah peut être de n’importe quel type de levure à l’exception de la levure produite à partir de l’un des cinq grains interdit pendant la Pâque / Pessah.

Par conséquent, la levure et la fermentation ne sont pas interdits pour la Pâque / Pessah, juste les cinq céréales et tout ce qui en découlent.

Levure basée à partir de sucre ou de fruits ne sont que deux exemples de levure qui sont autorisés pour la fabrication du vin casher pour Pessah.

Les Juifs ashkénazes ont des restrictions alimentaires supplémentaires pour la Pâque / Pessah, connue en hébreu sous le nom de kitniyot et ainsi la levure ou tout ingrédient autres issus de kitniyot ne peut pas être utilisé par les Juifs ashkénazes pour faire du vin Casher pour Pessah.

En outre, de nombreux conservateurs sont interdit dans la fabrication du vin casher pour Pessah, un exemple étant le sorbate de potassium.

Donc, pour résumer, les vins casher pour Pessah sont des vins cachers qui n’ont jamais été en contact avec des produits ou des sous-produits contenant ou dérivés de l’une des cinq céréales interdite (orge, avoine, le seigle, l’épeautre et le blé).

Il s’ensuit donc que la plus part des vins casher sont casher pour Pessah puisqu’il est logique pour les vignerons que produire des lignes de vin qui sont à la fois casher et casher pour la Pâque permettra d’économiser sur les coûts.

Principaux établissements vinicoles casher israélien:

Castel, Yatir, Yarden, Carmel, Galil Mountain.