Le vin est considéré comme casher, lorsque celui ci est produit selon le judaïsme et les lois alimentaires (cacheroute) concernant le processus de vinification. (Note: certaines branches non-orthodoxe du judaïsme peut-être plus « clémentes » dans leur classement du vin casher).

Quand le vin casher est produit, commercialisé et vendu dans le commerce aux Juifs orthodoxes, il nécessite l’hekhsher («sceau d’approbation ») d’un organisme de surveillance ou d’une organisation (comme le « OU » signe de l’Union orthodoxe) ou d’un rabbin autorité / posek (« decideur » de la loi juive).

Sinon, le vin casher peut être supervisé par un Beth Din (« tribunal religieux juif de la loi»), selon le judaïsme orthodoxe.

En général, les lois de la cacheroute nous demande d’éviter certains ingrédients interdits, dont aucun n’est normalement utilisé en vinification, il pourrait sembler que tous les vins soit automatiquement «casher».

Néanmoins, les lois régissant le vin casher sont largement concernés par les personnes en charge de la manipulation du vin tout au long du processus de vinification.

Pour être considérés comme casher, un Juif pratiquant doit être impliqué dans l’ensemble du processus de vinification, à partir du moment de la récolte à l’embouteillage réelle.

En outre, en raison du rôle particulier du vin dans de nombreuses religions non-juive, les lois de la cacheroute précisent que le vin ne peut pas être considéré comme casher s’il a pu être utilisée pour un non juif.

Ces lois comprennent à la fois Nesekh Yayin (vin qui a été versé à une idole) et Stam Yenam (vin qui a été soit touché par une personne qui croit dans l’idolâtrie ou produites par des non-juifs).